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最新傳言「膽固醇多食無害」?了解怎麼吃才是關鍵

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新版美國飲食指南取消每日膽固醇300毫克上限,讓許多慢性病患者誤以為可以不用再控制飲食,再度擁抱大魚大肉,近期有許多醫師發現,患者原本控制得宜的血脂狀況又起了變化,醫師指出膽固醇一體兩面,壞的膽固醇過高,血管就容易阻塞造成高血脂。

0802膽固醇

其實膽固醇並不是十惡不赦的大壞蛋,它能夠修復細胞膜、維護神經功能,更是合成賀爾蒙的必要物質,完全將膽固醇拒之門外抵抗力會變差,更容易得憂鬱症,其實身體自有調節機制,只有在你攝取過量時才會發出無聲抗議,平常只要吃對營養,膽固醇就不會作怪。

然而高膽固醇的食物一定會增加血液中膽固醇?答案是「不一定」,血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一說,如果食物本身膽固醇含量高,加上油脂含量又多,確實會大大增加血液中膽固醇含量,如豬腦、奶油、冰淇淋等;而膽固醇含量高,油脂量相對較低的雞蛋、蝦子、花枝等,因其同時富含維生素、礦物質等,適量攝取反而有助健康。

0802蛋黃

那究竟有哪些食物可以幫助你和膽固醇和平共處呢?

  • 水溶性纖維:如蘋果、秋葵、燕麥等,可以促使膽固醇變成膽酸,達到下降的目的。

0802蘋果

  • 黃豆製品:如黃豆、豆腐、豆干等,可有效降低總膽固醇及壞膽固醇的含量。

0802黃豆

  • 牛蒡:牛蒡中的皂素具有發泡性,這個泡沫會吸附並帶走膽固醇及脂肪,飲用牛蒡茶或吃些帶皮的牛蒡菜餚都有用。

0802牛蒡

  • 荷葉:荷葉中的生物鹼能夠代謝血脂,減少脂肪堆積,它富含的纖維素可以減少腸道吸收脂肪及膽固醇,研究實證20日降膽固醇有效率達9成。

0802荷葉

網路謠言不能輕信,更不能替自己的口腹之慾找藉口,尤其患有慢性病的人,更應該和醫師認真討論,畢竟身體健康可是比那幾分鐘的滿足感重要多了呀!

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